Bien évidemment un tel système permet l’élaboration de statistiques commerciales et toute sorte de combinaison. Différentes salles conjointement, différents services, serveurs, tarifs, taux de TVA ( emporté, salle, alcool.)

Il permet en outre une formation à la prise de commande plus rapide pour le nouveau personnel et une meilleur compréhension de la part de la cuisine par rapport à un bon écrit.

Le réseau radio dessert un système « d’appel service ». Un boîtier porte-PLV est disposé sur chaque table. Il est équipé d’un bouton poussoir. Lorsque le client presse ce bouton, un petit son aiguë est émis au bar durant 3 secondes et un voyant s’affiche dans un tableau ou figure le numéro de la table concernée. Le barman peut-être prévenir le serveur qu’il est demandé si ce dernier ne l’a pas lui même constaté.

Electricité et Enseignes

4 lignes d’alimentation extérieures ont été installées.

1 alimentation concerne le portail électrique

3 d’entre elles sont contrôlées par des horloges .

L’une contrôle le Totem Presse-Citron

L’autre les Enseignes Tabac, Loto et les plots d’éclairages de sols de la cour

La troisième un spot éclairant l’entrée et l’enseigne de toit.

Intérieur :

2 circuits intérieurs ont été créés :

l’un devant être coupé à la fermeture,

l’autre ouvert 24h / 24 h. ( frigo, caméra alarmes, horloges enseignes, téléphone).

A la fermeture du restaurant, il suffit d’appuyer sur un seul interrupteur général pour couper l’intégralité des alimentations hors Frigo et horloges, diminuant ainsi au maximum tout risque d’incendie lié à un ustensile oublié.

Au niveau des alimentations en prises électrique, outre les lignes 220 volts traditionnelles, 2 lignes supplémentaires ont été ajoutées : une issue d’un onduleur pour l’informatique et le modem OSB ( carte bleue), une autre 110 volts pour certains matériels US .

l’éclairage,

Bien entendu les zones éclairées issues de secours existent selon les normes de sécurités en vigueur, mais deux circuits principaux existent.

Jour et nuit :

L’éclairage de jour est constitué d’éclairage indirect . Des néons dissimulés derrière des panneaux de bois peints, dont l’intérieur à été recouvert de papier réflecteurs. La lumière ainsi renvoyée sur les plafonds se diffuse avec harmonie .

Une rangée en terrasse, 2 x 2 côtés indépendants pour la salle restaurant.

La couleur des murs et ce type d’éclairage ne convenant pas pour des soirées intimes, le second éclairage est constitué d’appliques réglées par un potentiomètre que l’on module ainsi à volonté. Celui du bar possède lui un minuteur qui permet de différer son extinction, dans le cas présent réglé sur 30 secondes laissant le temps de sortir et fermer le restaurant.

Chaque secteur d’alimentions est précisément calibré en fonction du matériel, et les principaux d’entre eux possèdent leur propre disjoncteur au tableau.

Les horloges individuelles permettent de gérer au mieux les besoins du restaurant en fonction des heures et des jours d’ouvertures.

Le restaurant ouvrant assez tôt avec une clientèle pressée, une horloge peu même commander l’ouverture de la machine à café 10 mn avant l’ouverture afin que celle-ci soit déjà chaude, ou encore, le lancement des extracteurs d’air 10 mn avant afin que la salle soit débarrassé de l’air confiné de la nuit .